Repórter Belem

Tag: Culinaria

  • SENADO FEDERAL – Boa Vista é reconhecida como Capital Nacional da Paçoca de Carne com Farinha após aprovação de lei no Senado, valorizando a culinária roraimense.

    Boa Vista, a capital do estado de Roraima, está prestes a ser reconhecida como a Capital Nacional da Paçoca de Carne com Farinha. Essa transformação tem sua origem em um projeto de lei que foi recentemente aprovado por unanimidade pela Comissão de Agricultura do Senado. Agora, a proposta segue para sanção presidencial, o que garantirá formalmente o título à cidade.

    A iniciativa foi proposta pelo deputado Defensor Stélio Dener, do partido Republicanos, que enfatiza a importância cultural desse prato para a população roraimense. O senador Chico Rodrigues, relator da proposta, expressou seu apoio de maneira assertiva, ressaltando a relevância da paçoca de carne com farinha na tradição local. Rodrigues destacou ainda que a receita é um símbolo da cultura da Região Norte do Brasil, caracterizada pela combinação de carne seca, geralmente desfiada, e farinha de mandioca torrada, formando uma farofa úmida que é muitas vezes temperada com ingredientes típicos da região, como cebola e alho.

    O senador mencionou que a paçoca produzida em Boa Vista possui peculiaridades em relação a outras variedades do Brasil, especialmente no que diz respeito à carne utilizada. Na região, é comum o uso da carne de sol, que confere um sabor e uma textura distintos, resultado das condições locais de criação de gado. Adicionalmente, a farinha de mandioca pode variar em textura e sabor, e a inclusão de pimenta murupi proporciona um toque picante característico.

    Rodrigues também ressaltou que a paçoca de carne com farinha vai além de uma simples receita. Esse prato está profundamente enraizado na cultura e na história de Roraima, sendo um alimento essencial para viajantes e trabalhadores rurais, além de ser consumido pelas famílias ao longo do tempo. A transmissão da receita entre as gerações contribuiu para a construção da identidade gastronômica da região, tornando-a um verdadeiro patrimônio cultural imaterial.

    O deputado Defensor Stélio Dener, presente na reunião da Comissão, revelou que sua motivação para a proposta teve raízes familiares e históricas. Ele lembrou que, em tempos passados, a paçoca foi fundamental para a subsistência de muitas famílias, perdurando por dias ou até meses. Ele destaca que a trajetória de sua família em Roraima remonta a 1820, e que a paçoca de carne com farinha é um elemento central nessa história, refletindo as dificuldades enfrentadas em períodos de escassez de alimentos.

    Com essas aprovações, Boa Vista não apenas incrementa sua lista de atributos culturais, mas também reafirma seu papel fundamental no contexto gastronômico brasileiro.

  • Pizzaria com Sabor Único em Brasília Fatura R$ 280 Mil por Mês com Sua Receita Invertida

    O Segredo do Sabor da Pizza Única em Brasília

    No coração da capital brasileira, Brasília, um pequeno estabelecimento se destaca não apenas por sua longevidade, mas principalmente por sua singularidade: a pizzaria de Enildo Gomes. Com 65 anos de história, o local conquistou uma clientela fiel oferecendo apenas um tipo de pizza, que gerou uma receita impressionante de aproximadamente R$ 280 mil por mês.

    A receita da famosa pizza começa com ingredientes simples: queijo, molho e orégano. No entanto, a técnica utilizada por Enildo transforma essa combinação em algo especial. “A pizza é invertida”, explica. A massa é coberta pelo queijo, seguido do molho e, para finalizar, uma pitada de orégano. Esta disposição é intencional; Enildo acredita que o visual é fundamental: “Com o queijo por cima, a pizza fica pálida. O molho vermelho dá um apelo visual muito mais atrativo para os clientes.”

    A simples fatia de pizza, vendida a R$ 5,50, é o carro-chefe do negócio. Em um dia comum, a pizzaria vende cerca de 1.000 fatias — um número que já chegou a superar 3.000 em dias de maior movimento. A pizza dupla, uma novidade que combina duas fatias unidas como um “sanduíche de pizza”, também faz sucesso entre os frequentadores, minimizando o risco de o queijo esparramar.

    A história de Enildo é uma verdadeira lição de perseverança e empreendedorismo. Natural de Bambuí, Minas Gerais, ele mudou-se para Brasília em busca de seu sonho. Após trabalhar em várias lanchonetes, decidiu abrir seu próprio negócio em 1960. Inicialmente, a pizzaria oferecia apenas salgados, mas a sugestão de um cliente fez com que Enildo introduzisse a pizza ao cardápio.

    Com o passar do tempo, ele aprimorou a receita e manteve a essência do que faz sucesso. A dedicação ao que ele chama de “simples, barato e gostoso” se reflete na qualidade dos produtos, que são mantidos sem variações ao longo dos anos. Essa constância, unida a uma rotina que começa às 6h da manhã e se estende até as 23h, prova como a paixão pelo que faz é crucial para o sucesso.

    Além da pizza, a pizzaria também oferece salgados e um refrescante “mate geladinho”, criando a combinação perfeita para uma refeição. A experiência de saborear essa pizza única se torna uma tradição entre os brasilienses, que encontram nela não apenas um alimento, mas uma parte da história da cidade. Assim, Enildo Gomes e sua pizzaria continuam a encantar, provando que o segredo do sucesso muitas vezes reside na simplicidade bem executada.

  • Caldo de Mandioquinha: A Delícia Quente que Fortalece a Imunidade Durante o Inverno e É Fácil de Fazer

    As sopas e caldos nutritivos ganham destaque durante os meses mais frios, principalmente por sua capacidade de oferecer calor e conforto. Esses pratos não apenas aquecem o corpo, mas também são aliados à saúde, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. Com a simplicidade de poucos ingredientes, transformam-se em opções de jantares deliciosos e saudáveis.

    Um ingrediente que se destaca na culinária brasileira é a mandioquinha, também conhecida como batata-baroa. Essa raiz se torna um ingrediente fundamental em muitas preparações, devido à sua riqueza em carboidratos e nutrientes essenciais, além de ser de fácil digestão. Incorporar a mandioquinha em caldos e sopas não só traz sabor, mas também valor nutricional aos pratos.

    Para preparar um caldo saboroso e nutritivo, os ingredientes necessários incluem quatro mandioquinhas, um fio de azeite ou óleo, uma cebola picada, quatro dentes de alho espremidos, duas linguiças calabresas em rodelas, um tablete de caldo de galinha, sal a gosto e aproximadamente 2,5 litros de água.

    O processo de preparo é simples. Comece cozinhando as mandioquinhas com água na panela de pressão por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem macias. Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho e as linguiças até que fiquem dourados. Após o cozimento das mandioquinhas, libere a pressão da panela e adicione o refogado. Retorne a mistura ao fogo, acrescente o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o caldo engrosse.

    Ao final, essa combinação de sabores proporciona um prato reconfortante e saudável, ideal para os dias frios. Caldos como esse não são apenas uma refeição, mas uma experiência de acolhimento que remete à tradição culinária brasileira, agradando a paladares de todas as idades. Assim, preparar um caldo nutritivo é também uma maneira de cuidar de si e dos que amamos em momentos de necessidade de calor e bem-estar.